La verdadera receta de tortilla mexicana va más sobre simplemente consomé de pollo y crujitos de maíz. El elemento clave radica en un complejo stock de pollo, hecho a partir de huesos de pollo abundantes para lograr un sabor intenso . Luego, el uso de chiles anchos secos, quemados y rehidratados , junto con especias auténticas como comino en po